L’île Maurice : guide complet pour un voyage réussi

Plages, activités, hébergement, gastronomie et itinéraires

L’île Maurice est l’une des destinations tropicales les plus prisées au monde. Située dans l’océan Indien, à environ 900 kilomètres à l’est de Madagascar, cette île volcanique de 2 040 km² abrite près de 1,3 million d’habitants. Accessible depuis Paris en environ 11 heures de vol direct, Maurice séduit chaque année des centaines de milliers de voyageurs grâce à ses plages de sable blanc, ses lagons turquoise, sa nature luxuriante et son mélange culturel unique. Que vous reveniez d’un premier voyage ou que vous prépariez votre toute première escapade, ce guide complet vous accompagnera dans la découverte de tout ce que l’île a à offrir.

Entre ses récifs coralliens protégés, ses montagnes couvertes de forêts tropicales, sa gastronomie métissée et l’hospitalité légendaire de ses habitants, Maurice est bien plus qu’une simple destination balnéaire. C’est une terre de contrastes où l’on peut passer d’une matinée de plongée sous-marine à une randonnée en montagne, puis terminer la journée en dégustant un dholl puri au bord de la route. Ce guide vous présente les plages incontournables, les activités à ne pas manquer, les meilleurs hébergements, la cuisine locale et des itinéraires adaptés à chaque profil de voyageur.

Les plus belles plages de l’île Maurice

L’île Maurice est entourée d’un lagon protégé par une barrière de corail quasi continue, ce qui offre des conditions de baignade exceptionnelles presque partout sur le littoral. Chaque côte de l’île possède son propre caractère. Le nord est animé et festif, l’ouest offre des couchers de soleil spectaculaires, l’est se distingue par ses plages sauvages et le sud révèle une côte plus escarpée et authentique.

Les plages du Nord

Le nord de l’île Maurice est la région la plus touristique, appréciée pour ses eaux calmes, ses plages de sable fin et sa vie nocturne animée.

Trou aux Biches

Régulièrement classée parmi les plus belles plages de l’océan Indien, Trou aux Biches s’étend sur plus de deux kilomètres de sable blanc bordé de filaos. Le lagon y est particulièrement limpide et peu profond, ce qui en fait un spot idéal pour le snorkeling directement depuis la plage. On y observe facilement des poissons tropicaux, des coraux colorés et parfois même des tortues marines. L’ambiance reste relativement tranquille malgré la proximité de Grand Baie.

Mont Choisy

Prolongement naturel de Trou aux Biches, Mont Choisy offre l’une des plus longues étendues de sable du nord. Cette plage publique est très fréquentée le week-end par les familles mauriciennes qui viennent y pique-niquer sous les filaos. En semaine, elle retrouve un calme appréciable. Le lagon est parfait pour la baignade des enfants grâce à sa faible profondeur.

Grand Baie

Grand Baie est davantage connue pour son ambiance que pour sa plage à proprement parler. C’est le centre névralgique du tourisme dans le nord, avec ses boutiques, restaurants, bars et points de départ pour les excursions en mer. La plage publique de La Cuvette, située à proximité, offre un cadre plus agréable pour la baignade, dans un environnement calme et protégé.

Pereybere

Juste au nord de Grand Baie, Pereybere est une petite crique au charme indéniable. Sa plage compacte mais magnifique est bordée de restaurants et de snacks. Le lagon y est superbe pour le snorkeling, avec une visibilité souvent excellente. C’est un excellent compromis entre l’animation de Grand Baie et la tranquillité des plages plus isolées.

Les plages de l’Ouest

La côte ouest de Maurice bénéficie d’un climat plus sec et de couchers de soleil remarquables. Les plages y sont variées, allant des longues étendues de sable aux criques plus intimes.

Flic en Flac

Flic en Flac est l’une des plages les plus populaires de l’île, prisée autant par les touristes que par les locaux. Son lagon large et profond est idéal pour la natation, et plusieurs sites de plongée remarquables se trouvent à quelques minutes en bateau, notamment la célèbre cathédrale sous-marine. La plage s’étend sur plusieurs kilomètres et offre un accès facile à de nombreux restaurants et commerces.

Tamarin

Tamarin est le spot de surf le plus connu de Maurice. Contrairement à la plupart des autres plages de l’île, elle n’est pas protégée par la barrière de corail, ce qui permet la formation de vagues appréciées des surfeurs. La baie de Tamarin est également réputée pour l’observation des dauphins au lever du soleil. L’ambiance y est décontractée et authentique, loin du tourisme de masse.

Le Morne

Dominée par l’imposant Morne Brabant, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette plage du sud-ouest est un véritable bijou. Le lagon y est immense et les conditions de vent en font un paradis pour le kitesurf et la planche à voile. Le paysage est grandiose, avec la montagne en toile de fond et des eaux aux nuances de bleu infinies. Plusieurs hôtels de luxe bordent cette partie du littoral.

Les plages de l’Est

L’est de Maurice est réputé pour ses plages sauvages, ses eaux cristallines et une atmosphère plus paisible. C’est la région préférée des voyageurs en quête de calme et d’authenticité.

Belle Mare

Belle Mare offre une plage de sable blanc immaculée qui s’étend sur plusieurs kilomètres. Les eaux turquoise du lagon y sont parmi les plus photogéniques de l’île. Plusieurs grands hôtels se sont installés le long de cette côte, mais la plage reste accessible et peu bondée grâce à son étendue. C’est un cadre idyllique pour une journée de farniente.

Île aux Cerfs

Accessible en bateau depuis Trou d’Eau Douce, l’Île aux Cerfs est un îlot paradisiaque entouré d’un lagon aux eaux translucides. La plage principale est superbe, et plusieurs activités nautiques sont proposées sur place. L’île abrite également un parcours de golf signé Bernhard Langer. Privilégiez une visite en semaine pour éviter l’affluence du week-end.

Trou d’Eau Douce

Ce village de pêcheurs a conservé une ambiance authentique malgré le développement touristique lié à la proximité de l’Île aux Cerfs. Sa petite plage offre une vue charmante sur le lagon, et plusieurs restaurants locaux servent du poisson frais pêché le matin même. C’est aussi le point de départ principal pour les excursions vers l’Île aux Cerfs et la cascade de la Grande Rivière Sud-Est.

Les plages du Sud

Le sud de Maurice est la région la plus sauvage et la moins développée de l’île. Les paysages y sont plus dramatiques, avec des falaises, des vagues puissantes et une végétation luxuriante.

Blue Bay

Blue Bay est un parc marin protégé dont le lagon abrite une biodiversité sous-marine exceptionnelle. On y trouve plus de 50 espèces de coraux et une multitude de poissons tropicaux. Une sortie en bateau à fond de verre permet d’admirer ce spectacle sans même se mouiller. La plage est très appréciée des familles mauriciennes et peut être animée le week-end.

Gris Gris

Gris Gris n’est pas une plage de baignade, mais c’est l’un des sites naturels les plus impressionnants de l’île. Située à l’extrême sud, là où la barrière de corail est absente, les vagues de l’océan Indien viennent se fracasser contre les falaises dans un spectacle saisissant. Les sentiers le long de la côte offrent des panoramas à couper le souffle. C’est un lieu de promenade incontournable.

Le Souffleur

Non loin de Gris Gris, Le Souffleur est une curiosité naturelle où les vagues s’engouffrent dans des cavités rocheuses et projettent des geysers d’eau de mer à plusieurs mètres de hauteur. Le phénomène est particulièrement spectaculaire par mer agitée. Le site est accessible à pied depuis Gris Gris en longeant la côte.

Activités et loisirs à l’île Maurice

Au-delà de ses plages, l’île Maurice propose une offre d’activités remarquablement variée. Des sports nautiques à la randonnée en montagne, en passant par les parcs naturels et les excursions en mer, il y a de quoi occuper chaque journée de votre séjour.

Sports nautiques

Grâce à son lagon protégé et à ses conditions climatiques favorables, Maurice est un terrain de jeu idéal pour les amateurs de sports aquatiques.

Plongée sous-marine: l’île compte une quarantaine de sites de plongée accessibles à tous les niveaux. Parmi les plus remarquables, la cathédrale (près de Flic en Flac), un passage sous-marin impressionnant baigné de rayons lumineux, et les sites autour de l’îlot Gabriel au nord. Les eaux sont chaudes toute l’année (23 à 28 degrés) et la visibilité dépasse souvent les 20 mètres.
Snorkeling: de nombreuses plages permettent d’observer la faune sous-marine directement depuis le rivage. Trou aux Biches, Blue Bay et Pereybere sont parmi les meilleurs spots. Des excursions en bateau mènent également vers des sites plus éloignés.
Kitesurf: Le Morne est l’un des spots de kitesurf les plus réputés au monde, avec des conditions de vent régulières de juin à octobre. Plusieurs écoles proposent des cours pour débutants et des locations de matériel. La baie plate du One Eye est réservée aux riders expérimentés.
Stand-up paddle (SUP): le calme du lagon mauricien se prête parfaitement à la pratique du paddle. De nombreux prestataires proposent des balades guidées au lever du soleil ou en fin de journée, ainsi que des sessions de yoga SUP.

Randonnées et montagne

L’île Maurice possède un relief montagneux qui offre de superbes opportunités de randonnée, accessibles à différents niveaux de forme physique.

Parc national des Gorges de la Rivière Noire (Black River Gorges): c’est le principal espace naturel protégé de l’île, couvrant plus de 6 500 hectares de forêt tropicale. Plusieurs sentiers de randonnée permettent de découvrir une flore endémique unique et d’observer des espèces rares comme la crécerelle de Maurice ou le pigeon des mares. Le sentier menant au pic de la Rivière Noire (828 mètres) offre un panorama exceptionnel.
Le Morne Brabant: l’ascension de cette montagne classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est une expérience inoubliable. Le sentier grimpe à travers une végétation dense jusqu’au sommet (556 mètres), d’où la vue sur le lagon et le sud-ouest de l’île est époustouflante. Un guide est obligatoire pour cette randonnée, qui dure environ 3 à 4 heures aller-retour.
Pieter Both: point culminant le plus reconnaissable de Maurice avec son rocher sommital en équilibre, le Pieter Both (820 mètres) est réservé aux randonneurs expérimentés. L’ascension finale nécessite l’utilisation de cordes et un bon niveau physique. La récompense est une vue à 360 degrés sur l’île.

Nature et parcs

La biodiversité mauricienne, bien que fragile, offre des découvertes fascinantes à travers plusieurs sites remarquables.

Jardin botanique de Pamplemousses (SSR Botanical Garden): fondé en 1770, c’est l’un des plus anciens jardins botaniques de l’hémisphère sud. On y admire les célèbres nénufars géants d’Amazonie (Victoria amazonica), dont les feuilles peuvent atteindre 3 mètres de diamètre, ainsi que des palmiers venus du monde entier, des tortues géantes d’Aldabra et un baobab centenaire. La visite dure environ 1h30.
Chamarel et les Terres des Sept Couleurs: ce phénomène géologique unique présente des dunes de terre nue aux teintes allant du rouge au violet, en passant par le bleu et le jaune. Formé par la décomposition de basaltes volcaniques, ce site ne cesse de fasciner les visiteurs. À proximité, la cascade de Chamarel (environ 100 mètres de hauteur) complète le tableau. La rhumerie de Chamarel propose également des visites et dégustations.
Casela World of Adventures: ce parc naturel et d’aventures s’étend sur 250 hectares dans l’ouest de l’île. On peut y observer des animaux dans un cadre semi-sauvage (zèbre, autruche, cerf, tortue géante) et pratiquer des activités comme la tyrolienne, le safari en quad ou la marche avec les lions (activité aujourd’hui controversée). Le parc accueille aussi plusieurs espèces d’oiseaux endémiques dans le cadre de programmes de conservation.

Excursions en mer

Explorer Maurice depuis la mer est une expérience à part entière qui révèle des facettes inédites de l’île.

Sortie en catamaran: les croisières en catamaran sont parmi les excursions les plus populaires de l’île. Elles incluent généralement des arrêts baignade et snorkeling, un déjeuner barbecue à bord et une ambiance festive. Les itinéraires les plus courus longent la côte nord vers l’îlot Gabriel ou explorent la côte est en direction de l’Île aux Cerfs.
Nager avec les dauphins: la baie de Tamarin abrite des groupes de dauphins à long bec et de grands dauphins (dauphins souffleurs). Des sorties en bateau au lever du soleil permettent de les observer et, dans le respect des règles établies, de nager à leurs côtés. Il est important de choisir un prestataire responsable qui respecte les distances et la tranquillité des animaux.
Découverte des îlots: plusieurs petits îlots parsèment le lagon mauricien. L’Île Plate, l’îlot Gabriel, l’Île aux Aigrettes (réserve naturelle) et le Coin de Mire sont accessibles en excursion à la journée. Chacun offre un décor unique, entre plages désertes, sentiers de découverte et fonds marins préservés.

Où se loger à l’île Maurice

L’île Maurice offre une gamme d’hébergements adaptée à tous les budgets et à tous les styles de voyage. Du palace cinq étoiles à la chambre d’hôte familiale, chaque option à ses avantages.

Types d’hébergement

Hôtels de luxe et resorts: Maurice est réputée pour ses établissements haut de gamme. Des enseignes comme One&Only, Shangri-La, Constance, LUX* ou Beachcomber proposent des prestations exceptionnelles avec plage privée, spa, restaurants gastronomiques et service personnalisé. Les prix varient selon la saison, mais comptez généralement entre 300 et 1 500 euros par nuit pour une chambre double.
Guesthouses et chambres d’hôtes: pour un séjour plus authentique et économique, les guesthouses sont une excellente option. Tenues par des familles mauriciennes, elles offrent un accueil chaleureux et permettent de découvrir la culture locale de l’intérieur. Les tarifs tournent autour de 30 à 80 euros la nuit, souvent avec le petit-déjeuner inclus.
Locations Airbnb et appartements: la location d’un appartement ou d’une villa est idéale pour les familles ou les séjours prolongés. On trouve des biens de qualité dans toutes les régions de l’île, avec l’avantage de disposer d’une cuisine et d’un espace de vie confortable. Les prix varient énormément selon l’emplacement et le standing.
Formules all-inclusive: plusieurs hôtels proposent des formules tout compris incluant les repas, les boissons et certaines activités. C’est une option pratique pour maîtriser son budget, même si elle limite parfois la découverte des restaurants locaux.

Où loger selon votre profil

En couple

Pour un séjour romantique, privilégiez la côte ouest (Le Morne, Flic en Flac) ou la côte est (Belle Mare, Trou d’Eau Douce). Ces régions offrent des plages magnifiques, des hôtels avec des suites intimistes et une ambiance paisible. Le sud sauvage est également un excellent choix pour les couples en quête d’authenticité.

En famille

Le nord de l’île (Trou aux Biches, Grand Baie, Mont Choisy) est particulièrement adapté aux familles grâce à ses lagons peu profonds, la proximité des commerces et la variété des activités proposées. Plusieurs hôtels disposent de clubs enfants et d’infrastructures dédiées aux plus jeunes. La côte est, autour de Belle Mare, est également un bon choix pour les familles.

Petit budget

Pour un voyage économique, orientez-vous vers les guesthouses du nord (Pereybere, Grand Baie) ou de l’ouest (Flic en Flac). Ces zones offrent un bon rapport qualité-prix avec un accès facile aux transports en commun, aux restaurants locaux abordables et aux plages publiques. Les marchés locaux et les vendeurs ambulants permettent de se restaurer pour quelques euros à peine.

Gastronomie mauricienne

La cuisine mauricienne est le reflet de l’incroyable diversité culturelle de l’île. Influences indiennes, chinoises, créoles, africaines et européennes se mélangent pour créer une gastronomie unique, généreuse et profondément savoureuse. Manger à Maurice est une expérience culturelle à part entière.

Les plats incontournables

Dholl puri: c’est le street food national par excellence. Ces galettes fines à base de farine de lentilles sont garnies de rougaille, de cari de haricots et de chatini (chutney de coriandre ou de coco). On les trouve partout dans l’île, vendus par des marchands ambulants pour quelques roupies. Le dholl puri du midi est un rituel pour de nombreux Mauriciens.
Rougaille: base de la cuisine créole mauricienne, la rougaille est une sauce tomate relevée à laquelle on ajoute oignons, ail, gingembre, thym et piments. Elle accompagne viandes, poissons ou saucisses et se sert avec du riz blanc. La rougaille saucisse est sans doute la version la plus populaire.
Mine frit (nouilles sautées): héritage de l’immigration chinoise, le mine frit est un plat de nouilles sautées au wok avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer, assaisonnées de sauce soja et d’huile de sésame. On le trouve aussi bien dans les restaurants que chez les vendeurs de rue. Le mine bouilli (soupe de nouilles) est une variante également très appréciée.
Gâteau piment: ces petites boulettes frites à base de lentilles cassées et de piment sont un en-cas populaire que l’on déguste à toute heure. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont souvent accompagnées de pain et de chatini. C’est l’accompagnement idéal d’une bière Phoenix bien fraîche.
Briani (biryani): version mauricienne du célèbre plat indien, le briani est un riz parfumé au safran et aux épices, cuit avec de la viande (poulet, mouton ou bœuf) ou du poisson. C’est un plat de fête que l’on retrouve lors des célébrations et dans les restaurants spécialisés. Chaque famille possède sa propre recette.

Une cuisine multiculturelle

Ce qui rend la gastronomie mauricienne si fascinante, c’est la cohabitation harmonieuse de traditions culinaires très différentes. Un repas typique peut commencer par un samousa indien, se poursuivre avec un cari de poisson créole accompagné de riz et se terminer par un gâteau patate d’inspiration africaine. Les marchés locaux, comme le marché central de Port-Louis, sont des lieux privilégiés pour découvrir cette richesse culinaire. Les Mauriciens sont fiers de leur cuisine et partagent volontiers leurs recettes et leurs bonnes adresses.

Itinéraires suggérés

Selon la durée de votre séjour et vos centres d’intérêt, voici des itinéraires pour profiter au maximum de l’île Maurice.

7 jours : première découverte

Ce programme permet de voir les principaux sites de l’île tout en gardant du temps pour la détente.

Jour 1 : arrivée et installation à l’hôtel. Détente sur la plage pour se remettre du voyage.
Jour 2 : découverte du nord. Plage de Trou aux Biches le matin, snorkeling, puis exploration de Grand Baie et Pereybere l’après-midi.
Jour 3 : excursion en catamaran vers les îlots du nord (Île Plate, Îlot Gabriel). Baignade, snorkeling et déjeuner à bord.
Jour 4 : journée culturelle. Visite du jardin de Pamplemousses le matin, puis découverte de Port-Louis (marché central, Chinatown, Caudan Waterfront) l’après-midi.
Jour 5 : route vers le sud-ouest. Chamarel (Terres des Sept Couleurs, cascade, rhumerie), puis Le Morne et coucher de soleil à Flic en Flac.
Jour 6 : côte est. Excursion à l’Île aux Cerfs depuis Trou d’Eau Douce, arrêt à la cascade de la Grande Rivière Sud-Est.
Jour 7 : matinée libre pour les derniers achats ou une ultime baignade. Départ.

14 jours : découverte complète

Deux semaines permettent une exploration en profondeur, avec le temps de s’immerger dans la culture locale.

Jours 1 à 3 : installation dans le nord. Plages de Trou aux Biches, Mont Choisy et Pereybere. Soirées à Grand Baie.
Jours 4 et 5 : excursions depuis le nord. Catamaran vers les îlots, baptême de plongée ou sortie dauphins à Tamarin.
Jours 6 et 7 : découverte de l’intérieur de l’île. Randonnée dans le parc national de Black River Gorges, visite de Curepipe, lac sacré de Grand Bassin (Ganga Talao).
Jours 8 et 9 : côte sud-ouest. Chamarel, Le Morne (randonnée ou kitesurf), Flic en Flac, Tamarin.
Jours 10 et 11 : exploration du sud. Gris Gris, Le Souffleur, Rochester Falls, Blue Bay (snorkeling dans le parc marin).
Jours 12 et 13 : côte est. Belle Mare, Île aux Cerfs, Trou d’Eau Douce. Journée détente et derniers achats.
Jour 14 : matinée libre, transfert vers l’aéroport et départ.

Itinéraire en famille

Avec des enfants, privilégiez un rythme plus tranquille et des activités adaptées.

Basez-vous dans le nord (Trou aux Biches ou Mont Choisy) pour profiter des lagons peu profonds et sécurisés.
Prévoyez une journée au parc Casela pour les activités nature et les animaux.
Réservez une sortie en bateau à fond de verre à Blue Bay, idéale pour les enfants qui ne plongent pas encore.
Visitez le jardin de Pamplemousses pour découvrir les tortues géantes et les nénufars.
Consacrez une demi-journée à l’Aquarium de Maurice à Pointe aux Piments pour une découverte ludique de la faune marine.
Gardez plusieurs journées de plage pure pour laisser les enfants jouer dans le sable et le lagon.

Itinéraire en couple

Pour un séjour romantique, misez sur la diversité des ambiances et les expériences exclusives.

Commencez par deux ou trois nuits dans un hôtel de charme sur la côte est (Belle Mare) pour une immersion dans le calme tropical.
Offrez-vous un dîner les pieds dans le sable dans un restaurant du Morne ou de Flic en Flac.
Réservez une sortie dauphins à l’aube à Tamarin, une expérience magique à partager à deux.
Explorez le sud sauvage en voiture de location, avec pique-nique au bord des falaises de Gris Gris.
Terminez le séjour par une journée de spa dans l’un des grands hôtels de l’île.
Prévoyez une soirée à Grand Baie pour découvrir la vie nocturne et les restaurants du bord de mer.

Quand partir à l’île Maurice

L’île Maurice bénéficie d’un climat tropical qui la rend agréable à visiter toute l’année, mais certaines périodes sont plus favorables que d’autres selon vos préférences.

La meilleure saison : de mai à novembre

L’hiver austral, de mai à novembre, est généralement considéré comme la meilleure période pour visiter l’île Maurice. Les températures sont agréables (20 à 26 degrés en moyenne), l’humidité est modérée et les précipitations moins fréquentes. Les mois de septembre, octobre et novembre sont particulièrement recommandés, car le temps est sec et ensoleillé avec des températures en hausse progressive. C’est également la saison idéale pour le kitesurf au Morne, la randonnée en montagne et la plongée sous-marine.

La saison chaude et humide : de décembre à avril

L’été austral apporte chaleur (27 à 33 degrés), humidité et des averses parfois intenses mais généralement courtes. C’est la haute saison touristique, notamment pendant les fêtes de fin d’année et les vacances européennes. Les prix des hébergements et des vols sont plus élevés durant cette période. La saison cyclonique s’étend de janvier à mars. Si les cyclones directs sont relativement rares (un à deux par décennie frappent directement l’île), les dépressions tropicales peuvent entraîner plusieurs jours de pluie et de vent fort. Malgré cela, de nombreux voyageurs apprécient cette saison pour la chaleur de l’eau (28 degrés), les fruits tropicaux à profusion et les tarifs parfois négociables en dehors des pics de fréquentation.

Températures de l’eau et de l’air

La température de l’eau varie entre 23 degrés en hiver austral (juillet, août) et 28 degrés en été (janvier, février). La baignade est agréable toute l’année. Sur terre, les températures oscillent entre 18 et 25 degrés en hiver dans les régions côtières, et entre 25 et 33 degrés en été. Dans les Hautes Plaines centrales (Curepipe, Rose Hill), il fait généralement 3 à 5 degrés de moins que sur le littoral, et il pleut davantage. Prévoyez un vêtement léger pour les soirées d’hiver, surtout en altitude.

Résumé par période

Mai à novembre : meilleure période globale. Temps sec, températures agréables, idéal pour les activités de plein air et la randonnée.
Septembre à novembre : mois les plus recommandés. Climat idéal, fréquentation modérée, tarifs raisonnables.
Décembre à avril : saison chaude et humide. Haute saison touristique (surtout décembre et janvier). Risque cyclonique de janvier à mars.
Juin à août : hiver austral. Idéal pour échapper à la canicule estivale européenne, mais les soirées peuvent être fraîches. Excellente période pour observer les baleines à bosse au large de la côte ouest.

Quelle que soit la saison choisie, l’île Maurice réserve toujours des moments de beauté et de découverte. Avec ses plages de rêve, sa nature préservée, sa gastronomie généreuse et l’accueil chaleureux de ses habitants, cette île de l’océan Indien a tout pour séduire les voyageurs du monde entier. Bon voyage à Maurice !

Tourisme à l’Île Maurice : Le Guide Complet